Vins Brunello di Montalcino Fanti - Vallochio - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino "Cuvée Vallochio" 2015 du domaine Fanti est un vin rouge d'exception originaire de Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Brunello. Le millésime 2015 est considéré comme une très bonne année pour les vins de cette région, offrant une concentration aromatique et une structure tannique très équilibrée. Le terroir de Montalcino est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification de ce Brunello se fait généralement avec un long élevage en fût de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de cuir.

La région de Toscane est une des plus prestigieuses d'Italie pour la production de vins. Son climat méditerranéen avec une influence continentale modérée permet une maturation optimale des raisins. Les étés chauds et le sol varié, allant du calcaire à l’argile, offrent à ces vins un profil aromatique riche et diversifié. L'histoire viticole de Toscane remonte à l'époque des Étrusques et a évolué au fil des siècles pour devenir un des fleurons du savoir-faire viticole italien.

Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino, privilégiez des accords mets-vins basés sur des plats de viande riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un ragoût de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence accompagneraient remarquablement les arômes et la structure de ce vin. Des plats typiquement toscans comme les pâtes aux cèpes ou un osso buco seraient aussi de délicieux compagnons.

Lorsque vous dégustez ce Brunello, assurez-vous de le servir à une température idéale de 16-18°C pour exalter sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation afin de laisser les tanins s'assouplir et d'exprimer tout le potentiel de ce millésime remarquable.