Vins Brunello di Montalcino San Felice - Campogiovanni - 2008

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC San Felice Cuvée Campogiovanni 2008 est un vin rouge italien de caractère, produit exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime est vinifié dans la région prestigieuse de la Toscane, plus précisément autour de la ville de Montalcino. La Toscane est renommée pour ses terres viticoles qui produisent certains des vins les plus exemplaires d'Italie. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, est idéal pour la culture du Sangiovese, offrant des vins robustes, sophistiqués et aptes au vieillissement. La vinification du Brunello implique généralement une longue période de macération pour extraire couleur et tanins, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne qui peut durer plusieurs années.

La Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers modérés, favorisant la maturité parfaite du raisin. Cette région, avec son paysage vallonné, est un berceau de l'histoire viticole italienne, ayant contribué de manière significative à la réputation mondiale des vins italiens depuis des siècles.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa structure tannique. Une pièce de viande grillée, comme un steak de bœuf à la florentine, est un choix classique. Les plats traditionnels toscans, tels que le cinghiale (sanglier) en ragoût, se marient également à merveille. Des fromages affinés au goût prononcé, tel le Pecorino Toscano, offriront également un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce Brunello, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, révélant des notes de cerise noire, de cuir et d'épices douces. Ce vin, bien que déjà agréable à déguster, peut encore évoluer en cave pendant plusieurs années.