Vins Brunello di Montalcino San Felice - Campogiovanni - 2005

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC "Cuvée Campogiovanni" 2005 du domaine San Felice est un vin rouge prestigieux de la région viticole de Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montalcino, caractérisé par des sols calcaires et d'argile, confère aux vins une structure robuste avec un potentiel de garde impressionnant. La vinification se veut respectueuse des traditions, avec un élevage en fûts de chêne ce qui ajoute une complexité aromatique à l'ensemble.

La Toscane, célèbre pour sa richesse viticole, offre un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la culture du Sangiovese. Montalcino, en particulier, est reconnu pour produire des vins d'une élégance et profondeur distinctes depuis des siècles, avec un patrimoine viticole datant de l'époque médiévale.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux qui feront honneur à sa structure et à sa complexité aromatique. Un plat de choix serait le "bistecca alla fiorentina", un délicieux steak florentin grillé. Les plats à base de gibier, comme un ragoût de sanglier, se marient également à merveille. Pour les amateurs de fromages, choisissez un Parmigiano Reggiano vieilli, dont les saveurs nutty et salées équilibrent parfaitement les tanins du vin.

Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce millésime 2005, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer un moment en carafe pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Vous découvrirez ainsi des notes de cerise mûre, de tabac et de cuir, soulignées par une finale persistante et élégante.