Vins Brunello di Montalcino Camponovo - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Camponovo 2018 est un vin rouge italien d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé « Brunello ». Le millésime 2018 propose une expression à la fois élégante et généreuse de ce grand terroir, avec des arômes intenses de cerise noire, de prune, agrémentés de notes de tabac, de cuir fin et d’épices douces typiques de l’élevage en foudres de chêne. La structure tannique, fine mais présente, promet un potentiel de garde intéressant, tandis que la bouche est équilibrée par une belle acidité, caractéristique de la variété et du climat. Vinifié dans le respect des traditions du Brunello, ce vin bénéficie d’une longue macération puis d’un élevage prolongé, gage de profondeur et de complexité.

Le vignoble de Montalcino, situé au sud de la Toscane, jouit d’un microclimat idéal pour la culture du Sangiovese. Les étés sont chauds et secs, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude (jusqu’à 500 mètres), permettant au raisin une maturation lente et régulière. Les sols variés, composés d’argile, de schiste, de calcaire et de galets, confèrent aux vins leur équilibre subtil entre puissance et raffinement. Depuis son obtention du statut DOCG en 1980, le Brunello di Montalcino s’est imposé comme l’un des plus grands vins rouges italiens, symbole de la région et référence mondiale pour les amateurs.

En matière d’accords mets-vins, le Brunello di Montalcino Camponovo 2018 appréciera des mets de caractère. Il s’harmonisera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, ou encore des gibiers à plume, tandis que les plats traditionnels toscans comme les pappardelle al cinghiale (pâtes fraîches au ragù de sanglier) révèleront toute sa profondeur. Un fromage affiné à pâte dure comme le pecorino toscano sera aussi un excellent compagnon.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de favoriser l’ouverture des arômes. Servez-le entre 17 et 18°C, de préférence dans de grands verres, pour en apprécier pleinement la complexité et l’élégance. Ce Brunello 2018 pourra également bonifier plusieurs années en cave, gagnant alors en finesse et en harmonie.