Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Camigliano est un vin rouge d’exception qui illustre l’excellence de la Toscane. Issu du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime 2017 s’inscrit dans la lignée des grands Brunello. La vinification s’effectue traditionnellement avec une longue macération sur les peaux, suivie d’un élevage en grands fûts de chêne, souvent pendant plusieurs années, ce qui lui confère structure, complexité et potentiel de garde. Le nez exprime des arômes élégants de cerise noire, de prune, relevés par des notes balsamiques, d’épices douces, de cuir et une touche terreuse. La bouche est puissante, parfaitement équilibrée entre la richesse du fruit, la fraîcheur et des tanins fins déjà assouplis par l’évolution du vin.
La région de Montalcino, située au sud de Sienne en Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des influences continentales et des amplitudes thermiques importantes qui favorisent une maturité optimale du Sangiovese. Les sols, composés de galestro, d’argile et de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. Le solde en altitude de certains vignobles, où se trouve le domaine Camigliano, contribue à la fraîcheur et à la persistance aromatique des Brunello. L’histoire de la région remonte au XIXème siècle, et le Brunello di Montalcino est aujourd’hui considéré comme l’une des grandes appellations d’Italie, reconnu mondialement pour la longévité et le raffinement de ses vins.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, choisissez des plats de caractère. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, sublimeront sa structure. Les gibiers (sanglier, lièvre), fréquents dans la cuisine toscane, sont des partenaires classiques. Un agneau de lait aux herbes ou même des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscano, s’accorderont magnifiquement avec la profondeur aromatique du vin.
Servez ce vin dans de grands verres pour favoriser l’aération, à une température de service idéale de 17-18°C. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse. Ce Brunello accompagnera ainsi vos repas gastronomiques comme vos moments de dégustation.
