Vins Brunello di Montalcino Casanova di Neri - Giovanni Neri - 2019

Avis Viniou

Le Casanova di Neri Cuvée Giovanni Neri 2019 est un grand vin rouge provenant de l’appellation Brunello di Montalcino DOC, située en Toscane, en Italie. Élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, il se distingue par une grande pureté d’expression et une remarquable intensité aromatique. La cuvée Giovanni Neri témoigne d’une sélection méticuleuse des meilleurs raisins du domaine, récoltés à parfaite maturité sur des parcelles soigneusement choisies. Vinifié avec une attention extrême, ce Brunello est élevé longuement en fûts de chêne afin d’en affiner la structure et la complexité. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa fraîcheur, offrant au vin des notes profondes de cerise noire, d’épices douces, de tabac blond et de cuir, soutenues par une bouche vive, ciselée et à la finale persistante.

La Toscane, et tout particulièrement la région de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen à influence continentale, avec des étés chauds et secs favorisés par la brise marine et des nuits fraîches qui préservent l’acidité du raisin. Les sols de Montalcino, composés de marnes, d’argiles et de galets, apportent une complexité minérale remarquable aux vins, tout en favorisant un enracinement profond des vignes. Le Brunello di Montalcino, né à la fin du XIXe siècle, est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands vins italiens, apprécié pour sa puissance, sa finesse et sa capacité de garde.

Ce grand vin trouvera de superbes accords avec des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, l’osso buco ou un ragoût de sanglier. Il accompagnera aussi à merveille des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, des plats en sauce, voire, pour les plus audacieux, des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, il est idéal de servir ce Brunello di Montalcino à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.