Vins Brunello di Montalcino Tassi - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Tassi est un vin rouge sec emblématique d’Italie, issu du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel pour l’appellation, bénéficiant d’un équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur. Ce vin provient du terroir unique de Montalcino, en Toscane, où les sols composés d’argile, de calcaire et de galets apportent complexité et structure. La vinification suit un processus traditionnel : une longue macération des baies, suivie d’un élevage d’au moins deux ans en fûts de chêne, puis un repos en bouteille permettant d’affiner les tanins et d’exprimer la finesse aromatique si caractéristique des grands Brunello.

La région viticole de Montalcino jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence des collines et d’une altitude pouvant atteindre 500 mètres, conférant fraîcheur nocturne et une amplitude thermique favorable à une maturation lente et homogène du Sangiovese. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle, lorsque le cépage local a révélé son potentiel dans ce terroir unique, propulsant cette région au rang de grande référence italienne. Les vins qui y sont produits sont réputés pour leur capacité de garde, leur puissance maîtrisée et l’expression intense du fruit.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 2016, privilégiez des plats riches, en harmonie avec sa structure puissante et sa complexité aromatique. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti sublimeront sa trame tannique et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de cuir. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités toscanes telles que la bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier. Des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino s'accordent aussi merveilleusement.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin entre 17 et 18°C après un passage en carafe d'une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Vous bénéficierez alors d'une expérience de dégustation optimale, révélant toute la grandeur de ce grand vin toscan.