Vins Brunello di Montalcino Somnio - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Somnio 2017 est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage sangiovese, localement appelé “sangiovese grosso”. Le millésime 2017 a été marqué par une météo contrastée, avec un été chaud et sec, ayant donné des raisins à la maturité parfaite, propices à des vins intenses, généreux et structurés. La vinification, en conformité avec le cahier des charges Brunello di Montalcino DOCG, se déroule par une fermentation longue en cuve, suivie d’un élevage d’au moins deux ans en fûts de chêne, puis d’un affinage supplémentaire en bouteille afin d’assouplir les tanins et développer la complexité aromatique. Le résultat offre un vin à la robe rubis profonde, au nez complexe de cerise noire, de prune, d’épices douces et de notes balsamiques, soutenues par une trame boisée élégante.

La région de Montalcino, au sud de la Toscane, bénéficie d’un terroir privilégié. Le climat y est méditerranéen, tempéré par les influences des collines environnantes et de la mer Tyrrhénienne, ce qui favorise une belle fraîcheur du fruit malgré la chaleur estivale. Les sols argilo-calcaires, riches en galets, apportent minéralité et structure aux vins. Historiquement, Montalcino s’est affirmée dès le XIXe siècle comme une zone de production d’excellence, et le Brunello fut le premier vin italien à obtenir la DOCG, véritable reconnaissance de son statut parmi les grands vins du monde.

Idéalement, ce Brunello se savoure avec une cuisine raffinée et de caractère : il accompagnera parfaitement un osso buco à la toscane, un ragù de sanglier, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme le pecorino ou un parmesan vieilli, ainsi que les plats à la truffe, s’accorderont aussi harmonieusement avec sa structure riche et ses tanins élégants.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous découvrirez alors toute la complexité, la profondeur et la finesse qu’offre ce grand classique de Toscane.