Vins Brunello di Montalcino Riserva La Manella - 2016

Le Brunello di Montalcino Riserva La Manella 2016 est issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, variété noble et emblématique de la région de Montalcino, en Toscane. Ce millésime 2016 est particulièrement remarquable pour sa qualité, alliant profondeur et concentration tout en conservant une fraîcheur élégante. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des coteaux aux sols riches en galets et argiles, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil. La vinification respecte la tradition du Brunello, avec une fermentation prolongée et un élevage en fûts de chêne de Slavonie pendant plusieurs années, suivi d’une maturation complémentaire en bouteille. Cela confère au vin une structure tannique affirmée, de la complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de cerise, de tabac, d’épices douces et une longue finale mentholée.

La Toscane, patrie du Brunello, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de chaudes journées d’été et des nuits fraîches, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols de Montalcino, très diversifiés, apportent au vin une typicité remarquable, entre minéralité, puissance et finesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque étrusque, mais le Brunello di Montalcino n’a acquis ses lettres de noblesse qu’au XIXème siècle, grâce à la persévérance de quelques familles locales. Aujourd’hui, ce vin est reconnu internationalement comme l’un des plus grands rouges d’Italie.

Ce Brunello Riserva accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux cèpes, une côte de veau grillée ou un gibier à plumes. Pour un accord régional, pensez à l’osso buco ou à une bistecca alla fiorentina. Les fromages affinés comme le pecorino toscan relèveront aussi sa structure et sa puissance.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’exalter ses arômes et d’offrir une bouche équilibrée entre fraîcheur, intensité et élégance.