Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Cecchi incarne parfaitement la noblesse du cépage Sangiovese Grosso, ici appelé localement Brunello. Issu du millésime 2019, ce vin révèle une belle intensité aromatique, mêlant des notes de cerise noire, de prune mûre, de cuir délicat et de tabac blond, enrobées de subtiles touches épicées évoquant le poivre et la réglisse. Vinifié avec la plus grande attention, il bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui affine sa structure tannique sans la dominer, conférant au vin ampleur, élégance et grand potentiel de garde.
La Toscane, berceau du Brunello di Montalcino, offre un terroir exceptionnel marqué par des collines baignées de soleil et des sols argilo-calcaires parsemés de galets. Le microclimat de Montalcino, plus chaud et sec que d’autres parties de la région, permet au Sangiovese d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une bonne acidité. L’histoire de la région, reconnue officiellement en 1980 par la DOCG, est indissociable de la quête constante de qualité des producteurs locaux, qui élèvent ce vin au rang d’icône italienne.
Ce Brunello di Montalcino se distingue par sa puissance équilibrée qui accompagne idéalement une belle côte de bœuf à la toscane, une escalope de veau aux champignons porcini ou, dans l’authenticité régionale, un cinghiale in umido (ragout de sanglier). Il sublime également des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ou le parmigiano reggiano.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler sa palette aromatique. Un joli potentiel de garde permet de choisir entre plaisir immédiat et patience pour découvrir une plus grande complexité au fil des ans.
