Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Uggiano est un vin rouge sec emblématique de Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Issu d’un millésime contrasté caractérisé par un été chaud et sec suivi de pluies salutaires à la fin de la saison, ce vin révèle une belle structure, une profonde intensité aromatique et un bel équilibre. La vinification traditionnelle privilégie de longues macérations et un élevage de plusieurs années en grands foudres de chêne, conférant au vin ses tanins soyeux, sa complexité et ses arômes évolués de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir et de tabac.
La région de Montalcino, perchée sur des collines au sud de Sienne, bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de galets, riches en fossiles marins, qui assurent un bon drainage et favorisent la maturité optimale du Sangiovese. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des écarts thermiques notables entre le jour et la nuit, permet de préserver la fraîcheur et la finesse aromatique des raisins. Montalcino s’est hissée en quelques décennies au sommet de la hiérarchie mondiale grâce à des vins puissants, élégants et d’une grande longévité.
Ce Brunello s’accorde merveilleusement avec les pièces de bœuf à maturité, notamment la célèbre bistecca alla fiorentina, mais aussi avec des plats de gibier à plumes, des risottos aux champignons ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan. Pour les amateurs de cuisine italienne, il sublimera également des pâtes aux truffes ou des osso buco mijotés.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé durant une heure s’il est dégusté jeune. Un passage en cave de quelques années supplémentaires révèlera encore davantage sa profondeur et son élégance.
