Ce Brunello di Montalcino 2018 du domaine Uggiano est une superbe expression de ce grand vin toscan. Il est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello, une variété particulièrement racée et expressive du cépage Sangiovese. Le millésime 2018, marqué par un été équilibré et des vendanges sous de bonnes conditions, apporte à ce vin une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. La vinification suit les traditions de l’appellation, avec une longue macération des peaux et un élevage prolongé en grands foudres ou fûts de chêne pendant au moins deux ans, puis un affinage en bouteille. Cette méthode favorise l’expression aromatique intense du vin tout en offrant une structure tannique raffinée. Le Brunello 2018 dévoile au nez des notes de cerise noire, de prune, de violette et d’épices douces, rehaussées par des touches balsamiques et une pointe de cuir. En bouche, il présente une belle concentration, des tanins fins, une acidité vibrante et une finale longue et savoureuse.
La Toscane, et notamment la région de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, des nuits fraîches et des hivers doux. Les vignes de la zone de Brunello prospèrent sur des sols variés, allant de galets calcaires à des argiles riches en minéraux, ce qui confère complexité, profondeur et longévité aux vins. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais c’est à la fin du XIXe siècle que le Brunello acquiert ses lettres de noblesse, devenant l’un des crus les plus recherchés d’Italie.
Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublime les plats toscans tels que la bistecca alla Fiorentina, le sanglier en sauce, ou encore les pâtes aux cèpes et truffe. Son élégance lui permet également de s’associer à des viandes rôties, des gibiers, des risotti aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Brunello di Montalcino 2018 à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Sa structure promet un joli potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui si l’on prend soin de le préparer convenablement.
