Ce Brunello di Montalcino 2012 du domaine Castelgiocondo, propriété de la famille Frescobaldi, incarne l’excellence du Sangiovese Grosso, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime élégant, caractérisé par une belle maturité phénolique et un parfait équilibre, ce vin dévoile une robe grenat profonde et brillante. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des notes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise amarena, nuances de violette, ponctuées d’épices douces, de feuilles de tabac et d’un délicat boisé, signature d’un élevage raffiné en fûts de chêne pendant plusieurs années. La bouche, ample et soyeuse, séduit par sa structure tannique fine, sa longueur remarquable et une finale persistante sur des touches balsamiques, de cuir noble et de réglisse.
La Toscane, avec le vignoble de Montalcino, occupe une place à part dans l’histoire viticole italienne. Ce terroir, situé sur des collines culminant à plus de 400 mètres, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré. Les étés sont chauds mais ventilés, et les nuits fraîches favorisent la lente maturation du Sangiovese, condition essentielle à la finesse et la complexité du Brunello. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent minéralité, puissance et capacité de garde aux vins du cru. Depuis le Moyen Âge, Montalcino est un haut lieu du vin : le Brunello, reconnu DOCG depuis 1980, s’impose parmi les plus grands rouges au monde.
Ce grand Brunello mérite d’accompagner des plats toscans raffinés : pensez à un filet de bœuf alla Fiorentina grillé, un jarret d’agneau aux herbes, du sanglier en sauce ou de la caille rôtie. Il saura également sublimer des fromages affinés comme un pecorino di Pienza bien vieilli, ou s’accorder avec des pâtes aux truffes noires.
Pour l’apprécier à son apogée, servez ce vin à une température de 17-18°C, après une souples carafage d’une heure pour que le bouquet s’ouvre pleinement. Déjà superbe aujourd’hui, il continuera de gagner en complexité lors des prochaines années de garde.
