CastelGiocondo Frescobaldi 2018 est un Brunello di Montalcino prestigieux, élaboré à partir de 100% Sangiovese Grosso, le cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde, rubis soutenue, ainsi qu’un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes de tabac et une touche délicatement florale. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur les collines de Montalcino, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox avant un élevage long en fûts de chêne (au minimum deux ans, souvent trois), puis un vieillissement supplémentaire en bouteille pour affiner son équilibre et sa structure. Le 2018 se caractérise notamment par une fraîcheur expressive et une trame tannique fine, témoignage d’un grand soin apporté à la vigne comme à la cave.
La Toscane, et plus particulièrement Montalcino, jouit d’un microclimat exceptionnel, avec des hivers doux, des étés bien ensoleillés et des écarts thermiques favorables à la maturation lente et régulière du Sangiovese. Le terroir de Montalcino est composé d’argiles, de galets, de schistes et de sables, conférant au vin à la fois puissance, élégance et une vitalité remarquable. Historiquement, le Brunello di Montalcino fait partie de l’élite viticole italienne, symbole de savoir-faire et de tradition depuis plus d’un siècle.
Pour accompagner ce Brunello, l’idéal serait de privilégier des viandes raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un gibier à plume. Les plats régionaux comme le cinghiale in umido (ragoût de sanglier) ou la bistecca alla fiorentina sublimeront la structure et la profondeur aromatique du vin. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages affinés de Toscane, comme le pecorino stagionato.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé si possible. Ainsi, il dévoilera toute l’étendue de son bouquet et la finesse de sa texture en bouche. Ce millésime offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra évoluer positivement en cave pendant une dizaine d’années.
