Le Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2018 de la Fattoria dei Barbi illustre à merveille la noblesse du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Issu de l’une des parcelles les plus prestigieuses du domaine, ce vin se distingue par sa pureté et son élégance. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques équilibrées, avec des précipitations modérées et une maturation lente, permettant au fruit d’exprimer finesse et complexité. La vinification traditionnelle, avec une fermentation contrôlée puis un élevage prolongé en grands fûts de chêne de Slavonie, confère au vin profondeur et structure, tout en préservant la pureté aromatique et la fraîcheur typique du Brunello.
La région de Montalcino, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les vignes sont plantées sur des collines qui profitent d’une exposition optimale et de brises rafraîchissantes. Les sols composés de galestro, d’argile et de calcaire contribuent à la minéralité et à la longévité des vins. Montalcino est mondialement reconnu pour son histoire viticole séculaire, et le Brunello, dont la DOCG fut créée en 1980, demeure l’un des fleurons de l’Italie. La Fattoria dei Barbi, fondée à la fin du XVIIIe siècle, appartient à la grande tradition des familles qui ont façonné la légende du terroir.
En matière d’accords mets-vins, ce Brunello exprime tout son potentiel avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un rôti de veau aux herbes, une bistecca alla fiorentina ou encore des gibiers à plume. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, optez pour un ragù toscan ou des pappardelle alla lepre. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, sublimeront également ce vin.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2018, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer ses arômes complexes de cerise noire, d’épices douces et de cuir. Ce vin dispose d’un très beau potentiel de garde, et pourra s’exprimer harmonieusement pendant 15 à 20 ans.
