Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Le Chiuse est un vin rouge sec d’exception, élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, également appelé Brunello localement. Ce millésime 2019, certifié en agriculture biologique, reflète parfaitement le caractère authentique de ce terroir toscan. Les raisins sont récoltés minutieusement à la main puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation prolongée et un élevage de plusieurs années en grands foudres de chêne slovène. Ce processus donne naissance à un vin d’une grande complexité, aux arômes intenses de cerise noire, de violette, de cuir, de tabac et d’épices, enrichis par de délicates notes balsamiques et une structure tannique raffinée.
La région de Montalcino, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique favorisant la maturation lente et régulière du Sangiovese Grosso. Les sols, composés principalement d’argiles mêlées à des galets et du calcaire, apportent au vin puissance et minéralité. Montalcino s’est distingué dès le 19ème siècle par la qualité singulière de son Brunello, devenu l’une des expressions les plus nobles et recherchées du Sangiovese. L’appellation DOCG impose des règles strictes qui valorisent le respect de la tradition et du terroir, ce qui confère à chaque bouteille un prestige international reconnu.
Avec son corps ample et élégant, ce Brunello accompagnera à merveille des plats toscans tels que le fameux bistecca alla fiorentina, les pâtes aux cèpes ou un osso buco mijoté. Il s’harmonise également avec des volailles rôties, des viandes de gibier, des fromages affinés ou encore un risotto aux truffes. Pour une expérience optimale, privilégiez les plats en sauce ou à la texture riche qui sauront valoriser sa fraîcheur, ses tanins polis et sa longue finale épicée.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce millésime 2019 montre déjà une belle évolution, mais bénéficiera encore de quelques années de garde pour atteindre sa plénitude.
