Vins Brunello di Montalcino Col di Lamo - 2017

Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Col di Lamo est un vin rouge toscan d'exception élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé « Brunello ». Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une maturité généreuse, une structure tannique affirmée et une puissance aromatique remarquable. Élevé traditionnellement en grands fûts de chêne pendant plusieurs années, il révèle une robe profonde, presque grenat. Au nez, il développe des arômes complexes de cerise noire, de prune, de tabac et de sous-bois, enrichis de notes épicées et légèrement balsamiques caractéristiques du Brunello élevé avec soin.

La Toscane, et plus précisément la région de Montalcino, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente et complète du Sangiovese. Les sols argilo-calcaires, avec parfois des inclusions de galets ou de sable, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette appellation jouit d’une histoire viticole prestigieuse, reconnue pour la longévité de ses vins et la précision de sa viticulture depuis le XIXe siècle, notamment après l’obtention du statut DOCG en 1980.

Ce Brunello di Montalcino s'apprécie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard ou une entrecôte maturée. Il se révélera aussi très harmonieux avec des spécialités régionales comme le « cinghiale » (sanglier) en ragoût, le fameux pecorino toscan affiné ou encore avec un risotto aux champignons sauvages. Il sublimera également une cuisine méditerranéenne raffinée et des plats à base de truffe.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures pour permettre l’ouverture de ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. À son apogée entre 2023 et 2030, ce Brunello pourra continuer d’évoluer élégamment en cave plusieurs années.