Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015 est un vin rouge prestigieux, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ici appelé localement Brunello. Ce millésime 2015 se distingue par une excellente maturité, résultant d'une année favorable offrant à la fois chaleur et équilibre, permettant une belle concentration et une grande fraîcheur aromatique. Les raisins, issus de vignes installées sur des collines bien exposées entourant la commune de Montalcino, profitent de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Sangiovese. La vinification est traditionnelle, impliquant de longues macérations pour extraire couleur et arômes, puis un élevage patient d’au minimum deux ans en grands fûts de chêne et plusieurs mois de repos en bouteille avant commercialisation. Ce processus confère au vin des notes profondes de cerise noire, de prune, d’épices douces, soutenues par des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche.
La Toscane, d’où provient ce vin, est une région viticole historique, reconnue pour son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une ventilation régulière qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, alternant argiles, schistes et galets, renforcent la complexité des vins produits. La région de Montalcino jouit d’une renommée mondiale grâce à ses collines bien drainées et à ses traditions viticoles remontant au Moyen Âge. L’appellation Brunello di Montalcino, crée en 1966, impose l’utilisation exclusive du Sangiovese et un élevage long, gage de qualité et de potentiel de garde.
Pour sublimer ce vin à la fois puissant et élégant, privilégiez des accords avec des mets de caractère : rôti de veau aux herbes, entrecôte grillée, tajine d’agneau aux pruneaux ou osso buco à la toscane. Les plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou les pâtes à la sauce au sanglier sont des compagnons idéaux, tout comme des fromages affinés type Pecorino Toscano.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015 entre 17 et 18°C, température qui permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique et l’élégance de ses tanins. Ce vin, déjà expressif, pourra également évoluer en cave encore plusieurs années, développant des notes de cuir, de truffe et de sous-bois.
