Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Pinino est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de Toscane. Traditionnellement, ces vins sont élaborés exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, une variété locale réputée pour sa capacité à transmettre la pureté du terroir. Le millésime 2016 se distingue par des conditions météorologiques idéales, offrant des vins à l’équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et structure. Le style typique du Brunello de cette année combine une belle intensité aromatique — cerise noire, prune, herbes aromatiques, cuir et notes balsamiques — avec une bouche puissante, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
La région de Montalcino, au sud de Sienne, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable, avec un ensoleillement important, des vents réguliers et des variations thermiques marquées. Le sol, composé majoritairement de galestro (schiste argileux) et d’albarese (calcaire), favorise une maturation lente du raisin et contribue à la finesse des vins. Le Brunello di Montalcino, reconnu comme DOCG depuis 1980, dispose d’une histoire séculaire, illustrant la quête constante d’excellence et de tradition dans l’élaboration de grands vins de garde.
Pour accompagner un Brunello di Montalcino tel que ce 2016 de Pinino, privilégiez des plats de caractère. Il sera le compagnon idéal d’une viande de bœuf maturée, d’un rôti de veau aux herbes, de gibier en sauce ou d’un agneau rôti au romarin. Les spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier viendront également sublimer la profondeur du vin.
Il est recommandé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance et, si possible, de carafer le vin afin qu’il puisse pleinement s’exprimer. Servez-le à une température de 17-18°C pour valoriser sa complexité aromatique et sa belle structure. Ce Brunello di Montalcino 2016 offre un superbe potentiel de garde, mais saura déjà procurer beaucoup de plaisir à la dégustation.
