Le Brunello di Montalcino “Poggio al Vento” 2006 du domaine Col d'Orcia s’inscrit parmi les références incontournables de la Toscane. Ce vin rouge, issu de la célèbre appellation Brunello di Montalcino, est élaboré quasi exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, cépage local emblématique. Sur le millésime 2006, la vinification allie un élevage long en foudres de chêne traditionnel permettant une maturation complexe, tout en conservant la pureté du fruit. On retrouve généralement dans ce vin une belle intensité aromatique, sur des notes de cerise noire, de prune, de sous-bois et de cuir, évoluant vers des nuances épicées et balsamiques avec le temps. La structure en bouche est dense et élégante, portée par une fraîcheur et des tanins affirmés, typiques des grands Brunello de garde.
La région de Montalcino, située au sud de Sienne, profite d’un microclimat particulièrement favorable. Les collines baignées de soleil, les sols argilo-calcaires riches en galets, et l’altitude modérée confèrent au Sangiovese une maturité optimale tout en préservant la finesse. Montalcino a été reconnue historique bien avant l’obtention de l’appellation DOCG en 1980. Aujourd’hui, ses vins comptent parmi les plus prisés d’Italie, sachant conjuguer puissance, complexité et potentiel de garde.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, privilégiez des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un gibier rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore une belle pièce d’agneau aux herbes toscanes. Les mets régionaux comme la bistecca alla fiorentina, ou des fromages affinés à pâte dure tels le pecorino toscan, s’accorderont tout naturellement à sa structure et à ses arômes évolués.
Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa texture. Ce millésime 2006, déjà harmonieux, pourra encore évoluer favorablement en cave.
