Vins Nobile di Montepulciano TENUTE DEL CERRO - 2021

Avis Viniou

Ce Vino Nobile di Montepulciano 2021 du domaine Tenute del Cerro est un rouge sec emblématique de la Toscane. Issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, il est complété parfois par quelques cépages autochtones tels que le Canaiolo et le Mammolo. Ce millésime 2021 exprime une belle pureté de fruit, avec des arômes de cerise noire, de prune et de fines notes florales, harmonisées par des touches épicées et boisées issues de son élevage traditionnel en fûts. Les vinifications sont menées avec soin afin d’extraire la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique de ce grand terroir.

La Toscane, terre de vins nobles et raffinés, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et des variations d’altitude autour de Montepulciano. Les sols y sont riches en argile, en sable et en fragments calcaires, procurant au vin structure et élégance. L’histoire du Vino Nobile di Montepulciano remonte à plusieurs siècles, déjà reconnu à la Renaissance pour sa qualité remarquable et sa capacité de vieillissement. Cette réputation perdure et s’impose fièrement à côté des autres grandes appellations toscanes comme le Chianti Classico ou le Brunello di Montalcino.

Ce vin s’accordera parfaitement avec les plats traditionnels de la Toscane, comme une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù de sanglier ou un agneau rôti aux herbes. Sa structure tannique et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal des gibiers, des viandes grillées et des fromages affinés tels que le pecorino toscan. Pour une association plus originale, vous pouvez le proposer avec un risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse à la truffe noire.

Afin d’apprécier pleinement l’expression aromatique et la texture soyeuse du Vino Nobile di Montepulciano 2021, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe une heure avant la dégustation, particulièrement s’il est dégusté dans ses premières années. Cela révélera toute la complexité de ce grand vin toscan.