Vins Morellino di Scansano Fattoria Le Pupille - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Morellino di Scansano Riserva 2015 de la Fattoria Le Pupille est un vin rouge toscan, principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, appelé localement Morellino. Le 2015 est reconnu comme un millésime heureux en Toscane, offrant une excellente concentration et une belle expression aromatique grâce à des conditions climatiques particulièrement avantageuses. Dans sa version Riserva, ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui apporte profondeur, structure et complexité aromatique. Au nez, il offre des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnés de subtiles notes épicées, de cuir, et de tabac, tandis qu’en bouche on retrouve une texture veloutée, des tanins élégants et une finale persistante marquée par des saveurs de fruits et d'épices douces.

La région de la Maremme, située au sud-ouest de la Toscane, là où naît l’appellation Morellino di Scansano, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et sables, favorisant l’équilibre entre puissance et finesse des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais c’est au cours des dernières décennies qu’elle s’est forgée une solide réputation pour ses rouges gourmands et élégants, portés par des domaines dynamiques comme Fattoria Le Pupille.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse : essayez-le avec un osso buco, une bistecca alla fiorentina bien saisie, ou encore une daube provençale. Les plats à base de canard ou de gibier, ainsi que les fromages affinés, mettront également en valeur sa structure et ses arômes. Pour rester local, mariez-le à un ragoût de sanglier ou à des pappardelle al ragù di cinghiale.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Riserva à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une trentaine de minutes afin d’en révéler toute la complexité. Ce vin, déjà accessible, peut également continuer à évoluer encore quelques années en cave.