Ce Morellino di Scansano Riserva 2022 de la Fattoria Le Pupille incarne toute la générosité des grands vins rouges toscans. Ce vin est issu principalement du cépage Sangiovese, parfois associé à de petites quantités d’autres cépages locaux ou bordelais selon les usages de la maison. La mention « Riserva » indique que ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère une structure raffinée, des tanins soyeux ainsi que des arômes mûrs et complexes. La robe est d’un rouge rubis intense, les notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, s’entremêlent harmonieusement à des nuances d’épices douces, une légère touche de tabac et des accents boisés élégants. Sa finale persistante met en lumière un équilibre remarquable entre l’expression du fruit et l’apport du vieillissement.
La région de Morellino di Scansano se situe dans la Maremme, sur la côte sud-ouest de la Toscane, entre collines douces et influence maritime. Le climat est méditerranéen, tempéré par la brise marine, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, essentiellement composés d’argile, de schiste et de galets, apportent une belle profondeur aromatique et une certaine minéralité aux vins. La région possède une histoire viticole ancienne, mais ce n’est que depuis quelques décennies que Morellino di Scansano s’impose parmi les grandes appellations toscanes, pour la qualité et l’authenticité de ses vins.
Ce Morellino Riserva fera merveille avec des plats à base de viande rouge comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, mais aussi avec les spécialités régionales telles que le « cinghiale alla maremmana » (ragout de sanglier) ou les pappardelle à la sauce tomate corsée et champignons sauvages. Il accompagnera aussi des fromages affinés comme un pecorino toscan.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin s’aère et livre pleinement son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute la richesse et la finesse de ce vin prometteur.
