Le Morellino di Scansano 2023 de la Fattoria Le Pupille est un vin rouge italien issu principalement du cépage Sangiovese, appelé ici « Morellino ». Dans cette cuvée, le millésime 2023 s’exprime avec beaucoup de fraîcheur et de fruité, révélant des notes de cerise noire, de prune et de violette, habilement complétées par de subtiles touches épicées. Élaboré selon une vinification traditionnelle en cuves inox, ce vin est bâti sur la pureté du fruit et la souplesse de la matière, avec une extraction douce des tanins afin de conserver élégance et buvabilité, caractéristiques recherchées dans cette appellation.
La région de la Maremme toscane, où se situe l’appellation Morellino di Scansano DOC, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des brises marines rafraîchissantes et des hivers relativement doux. Les sols majoritairement composés d’argiles mêlées à des sables, pierres et galets favorisent une maturité optimale des raisins tout en retenant l’humidité nécessaire. Historiquement méconnue, la Maremme est devenue en quelques décennies le berceau de vins rouges séduisants, à la fois gourmands et élégants. La Fattoria Le Pupille, domaine emblématique, est l’un des pionniers ayant contribué au rayonnement international de l’appellation grâce à son approche exigeante.
Pour apprécier pleinement ce Morellino di Scansano, privilégiez des accords avec des plats toscans tels qu’une ribollita (soupe paysanne aux légumes), des pici al ragù de sanglier ou encore un agneau rôti aux herbes. Sa structure souple et son fruité croquant accompagneront également très bien une assiette de charcuteries fines, des boulettes de viande en sauce tomate ou un fromage pecorino affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération, afin de révéler la fraîcheur aromatique et la délicatesse du fruit. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
