Le Morellino di Scansano 2021 de la Fattoria Le Pupille, en provenance de la Toscane, exprime avec élégance le caractère vibrant de cette appellation méridionale. Ce vin rouge est traditionnellement élaboré à partir du cépage Sangiovese, appelé localement Morellino, auquel peuvent parfois s'ajouter d’autres variétés rouges autochtones ou internationales en petites proportions, selon le style du domaine. L’année 2021, marquée par un climat ensoleillé et des vendanges saines, favorise une belle maturité du raisin et un fruité éclatant. La vinification privilégie l’expression du fruit avec une extraction douce, mettant en avant la fraîcheur, la vivacité et des tanins fins, souvent associés à des notes de cerise noire, de prune, de fleurs séchées et une pointe d’épices.
La région du Morellino di Scansano occupe la partie sud-ouest de la Toscane, à proximité du littoral tyrrhénien. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, propice à la maturation du Sangiovese tout en conservant son acidité caractéristique. Les sols varient entre argiles, grès et galets, offrant de la structure au vin tout en conservant une certaine minéralité. Cette appellation, encore assez confidentielle il y a quelques décennies, s’est imposée comme l’une des révélations toscanes grâce à des domaines dynamiques comme la Fattoria Le Pupille, pionnière dans la valorisation de ce terroir unique.
Le style du Morellino di Scansano 2021 s’accorde particulièrement bien avec la cuisine toscane traditionnelle. Il sublimera une belle porchetta rôtie, un ragoût de sanglier, des pâtes aux champignons sauvages ou encore une ribollita, célèbre soupe locale. Sa fraîcheur et ses tanins souples permettent également des accords avec une volaille rôtie, une pizza à l’italienne ou un fromage pecorino affiné.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une demi-heure. Cela révélera toute la complexité de ses arômes et la finesse de son toucher de bouche. Je vous souhaite une très belle dégustation de ce vin emblématique de la Toscane méridionale.
