Vins Non spécifié Mocine - Santa Marta - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Santa Marta 2023 de Mocine, en Toscane, est un vin rouge sec qui s'inscrit dans la riche tradition vinicole de la région. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à des influences des cépages toscans typiques comme le Sangiovese. La Toscane est réputée pour ses sols variés, allant des collines calcaires aux sols d'argile, influençant grandement le profil des vins, souvent caractérisés par des arômes fruités et des tanins structurés. Les techniques de vinification mettent généralement l'accent sur la maturité et l'élégance. Mocine est un domaine respecté, connu pour son engagement envers des méthodes de culture durables et son histoire ancrée dans la tradition toscane.

Pour accompagner le Cuvée Santa Marta, envisagez des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques fruitées et sa structure tannique. Une bistecca alla fiorentina ou un plat de pâtes aux champignons sauvages créeraient une harmonie parfaite. La richesse du vin peut également équilibrer des plats mijotés comme un ragoût de sanglier, bien connu dans cette région. Les arômes complexes du vin se marieront bien avec le pecorino toscan.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de pleinement s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fins. Terminez par un arrière-goût persistant, typique des grands vins de Toscane.