Avis Viniou
La Cuvée Caburnio 2018 de la Tenuta Monteti est un vin rouge italien provenant de la Toscane, renommée pour sa diversité de terroirs et ses vins d'exception. Ce vin représente un habile assemblage de plusieurs cépages, principalement du Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Le millésime 2018 profite d'une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une empreinte légèrement boisée. La Toscane, avec ses collines ondulantes, son climat méditerranéen et des sols riches en argile et calcaire, confère à ce vin une élégance typique et une structure bien définie. La Tenuta Monteti, située dans la Maremma, est reconnue pour son engagement envers de faibles rendements et une vinification précise.
Pour magnifier ce vin, accompagnez-le de viandes grillées comme un filet de bœuf ou un agneau rôti. Les épices du vin se marient parfaitement avec des plats de cuisine toscane, tels que des pâtes à la sauce ragù ou un pecorino affiné. Les saveurs intenses et les tanins structurant du Caburnio complètent de manière harmonieuse la richesse et la profondeur des plats régionaux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous porter par ses arômes envoûtants de cassis et de cèdre. En bouche, la structure tannique équilibrée et les saveurs complexes offrent une finale longue et persistante.
