Avis Viniou
Le vin Cuvée Sasso al Poggio 2021, produit par la maison Piccini, est un rouge toscan dont le vignoble se situe dans cette région emblématique de l'Italie. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit constitué de Sangiovese, un cépage très prisé en Toscane, souvent accompagné de Merlot ou de Cabernet Sauvignon pour créer des cuvées harmonieuses et structurées. Le millésime 2021 est encore jeune, mais promet une belle évolution au fil des années grâce à son équilibre entre fraîcheur et complexité.
La Toscane, région viticole renommée, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est principalement composé d’argile, de calcaire et de galets, contribuant à la richesse et à la minéralité des vins produits. Cette région a une longue histoire viticole, avec des racines datant de l'époque étrusque, et elle est aujourd'hui au cœur de l'industrie viticole italienne, notamment grâce à ses vins prestigieux comme le Chianti et le Brunello di Montalcino.
Pour accompagner ce vin rouge toscan, pensez à des mets italiens tels qu'une belle côte de bœuf à la Fiorentina, des pâtes à la sauce ragù, ou encore un osso buco alla milanese. Les arômes puissants du vin se marieront également parfaitement avec des fromages affinés comme le Pecorino.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Une courte aération en carafe pourra révéler toute la richesse de ses saveurs. Apprécié jeune pour sa fraîcheur fruitée, ce vin gagnera en complexité après quelques années en cave.
