Avis Viniou
Le Sasso al Poggio 2020 de la maison Piccini est un vin rouge séduisant issu de Toscane, une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie. Cette cuvée arbore une belle robe rouge rubis profonde. Bien qu'il ne soit pas précisé, les cuvées toscanes tel que le Sasso al Poggio sont souvent un assemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant une complexité et une structure caractéristique. La vinification de ce vin vise probablement à exprimer la richesse du terroir toscan, connu pour ses sols variés et son climat méditerranéen idéal qui confèrent aux raisins une maturation optimale.
La Toscane bénéficie d'un climat exceptionnel allié à une diversité de sols, allant de l'argile aux galets en passant par le calcaire, ce qui enrichit les cuvées de notes fruitées intenses et de tanins fins. Cette région, ancrée dans la tradition viticole, a une histoire prestigieuse qui remonte à l'époque étrusque, bien avant la naissance de l'Italie moderne.
Pour accompagner le Sasso al Poggio 2020, on pourrait se tourner vers des mets de la cuisine italienne. Une belle pièce de viande rôtie, un osso buco ou encore un plat de pâtes à la sauce bolognaise viendra parfaitement sublimer ce vin. Les arômes épicés et fruités de ce vin se marieront également bien avec un risotto aux champignons sauvages ou des fromages affinés toscans comme le pecorino.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, le Sasso al Poggio 2020 doit être dégusté à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l'ouvrir et de le laisser s'aérer quelques heures avant de le servir, permettant ainsi d'adoucir ses tanins et de révéler toute sa palette aromatique.
