Avis Viniou
Le Sasso al Poggio 2019 de la maison Piccini est un vin rouge captivant, typiquement toscan, élaboré à partir d'un assemblage judicieux de cépages locaux. Bien que les détails précis de la composition ne soient pas fournis, il est probable que ce vin inclut des cépages emblématiques de la région tels que le Sangiovese, associé potentiellement à d'autres variétés italiennes ou internationales, offrant ainsi une complexité et une profondeur intéressantes. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable en Toscane, procurant des raisins de qualité avec une maturité parfaite.
La Toscane est une région viticole prestigieuse, connue pour ses paysages vallonnés et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le climat est généralement méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une bonne croissance de la vigne. Cette région a une riche histoire vinicole qui remonte à l'Antiquité, faisant de chaque bouteille de vin une représentation du savoir-faire et de la tradition locale.
Le Sasso al Poggio 2019 se marie parfaitement avec des mets riches en saveurs. Il accompagne idéalement des plats typiquement toscans comme la bistecca alla fiorentina, une épaisse pièce de viande grillée, ou encore un osso buco servi avec une polenta crémeuse. Pour une expérience plus traditionnelle, il peut être associé avec des pappardelles à la sauce sauvage ou un risotto aux cèpes.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18 °C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'exalter ses arômes et de découvrir toute sa complexité.
