Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sto Ippolito" de Villa Da Vinci est un magnifique représentant des rouges toscans. Ce millésime 2021, ancré dans la riche tradition viticole de la Toscane, incarne la quintessence du savoir-faire italien en matière de vinification. La cuvée est un assemblage typique de la région, souvent comprenant des cépages emblématiques tels que le Sangiovese, qui offre ses arômes de cerise, de framboise et de prune, mêlés à des notes boisées et d'épices issues d'un élevage bien maîtrisé. Les sols argilo-calcaires de la Toscane, alliés à un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisent une maturation optimale des raisins, apportant structure et rondeur à ce vin.
La Toscane est une région viticole légendaire, connue pour ses paysages vallonnés et son climat ensoleillé favorable à la viticulture. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région une des plus prestigieuses d'Italie. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et de grès, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits ici.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des plats typiques de la région toscane, comme une "bistecca alla fiorentina", célèbre steak de bœuf grille à point, ou encore un "cacciucco", ragoût de poisson toscan. Pour un repas plus simple, des pâtes aux truffes ou une pizza à base de sauce tomate, mozzarella et basilic sublimeront les arômes fruités et épicés de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer une demi-heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement, et dégustez ce vin dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur et son éclat.
