Avis Viniou
Le vin Cuvée Cepparello 2017 du domaine Isole e Olena en Toscane est un superbe exemple de l’élégance traditionnelle de cette région italienne. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin rouge met en valeur les caractéristiques typiques de ce raisin noble. La Toscane est réputée pour son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et de limon, qui donne aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins d'une grande concentration, offrant des arômes riches de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et terreuses.
La région viticole de Toscane, avec ses paysages vallonnés et ses collines baignant sous un soleil généreux, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal. Les hivers y sont frais mais généralement cléments, tandis que les étés chauds encouragent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole toscane est riche et ancienne, datant de plusieurs siècles, et est le berceau de certaines des appellations les plus célèbres d’Italie, telles que Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un osso buco, une bistecca alla fiorentina ou même des pappardelle à la sauce de sanglier feront des accords somptueux. Pour des associations plus classiques, un plateau de fromages affinés comme le pecorino toscan est une option délicieuse.
Pour profiter pleinement des subtilités du Cuvée Cepparello 2017, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin aura tout à gagner à être aéré avant dégustation, permettant à ses arômes complexes de bien s’exprimer. En somme, c'est un vin qui saura surprendre et ravir les amateurs de rouges structurés et élégants.
