Vins Non spécifié Podere Giardino - 2020

Avis Viniou

Le Podere Giardino 2020 est un vin blanc sec d’origine toscane, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la Toscane rassemble notamment le Vermentino et la Malvasia, fréquemment utilisés dans la production de blancs vifs et délicats. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, avec une expression fraîche due à des maturités progressives. La maison Podere Giardino, engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement, propose ainsi un vin à la trame élégante, reflet du terroir local, probablement marqué par une vinification traditionnelle destinée à préserver la pureté aromatique du raisin.

La Toscane jouit d’une réputation viticole séculaire. Si la région est surtout connue pour ses rouges, elle produit aussi des blancs de plus en plus recherchés, issus de sols variés allant de l’argile calcaire aux galets roulés, avec une influence bénéfique des collines et de la proximité maritime. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises de la mer Tyrrhénienne, garantit une maturité optimale des raisins tout en favorisant une belle acidité et une fraîcheur naturelle. Cette combinaison de facteurs permet aux blancs toscans d’exprimer à la fois leur minéralité, leur fruité subtil et une bouche tonique.

Pour sublimer ce vin blanc sec bio de Toscane, privilégiez des mets frais et fins. Les fruits de mer, notamment les moules ou les coquillages, seront en parfaite harmonie, tout comme le poisson grillé ou une salade de poulpe façon toscane. Les fromages doux à pâte molle, tels qu’une mozzarella di bufala ou une ricotta fraîche aux herbes, révéleront également les arômes vifs du vin. En cuisine toscane, servez-le idéalement en accompagnement d’un risotto aux asperges ou d’un plat de pici al limone.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et ses nuances aromatiques. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si le vin paraît encore un peu retenu. Dégusté jeune, il offrira toute sa fraîcheur, mais il peut également dévoiler une belle complexité après un ou deux ans de garde.