Le cépage Malvasia Bianca

Le Malvasia Bianca est un cépage blanc emblématique, reconnu pour sa grande richesse aromatique et sa polyvalence. Il offre un bouquet expressif où dominent les notes florales telles que l’acacia, le chèvrefeuille et le jasmin, accompagnées d’arômes fruités de pêche blanche, d’abricot, de poire et parfois de fruits tropicaux. En bouche, le Malvasia Bianca séduit par sa rondeur, son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et une finale marquée par une légère touche miellée ou d’amande selon les vinifications.

Principalement cultivé dans le centre et le sud de l’Italie, notamment en Sicile, en Toscane et dans les Pouilles, il se distingue également dans certaines régions d’Espagne et du Portugal. On le retrouve aussi ponctuellement en Croatie. Le Malvasia Bianca se décline en vins secs ou demi-secs, mais il excelle particulièrement dans l’élaboration de vins doux naturels ou liquoreux et de vins effervescents aromatiques.

Côté accords mets-vins, il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades d’été et les fromages frais. Les versions moelleuses ou liquoreuses s’accordent parfaitement avec les desserts à base de fruits ou les pâtisseries aux amandes.