Vins Non spécifié Col Orcia - Spezieri - 2019

Avis Viniou

Le Col Orcia Cuvée Spezieri 2019 est un vin rouge né sous le soleil de Toscane, une région emblématique du centre de l’Italie connue pour ses vins empreints de caractère et d’harmonie. Cette cuvée, produite par le domaine Col Orcia, se distingue par son assemblage original, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ; généralement, la cuvée Spezieri marie habilement le Sangiovese à des cépages internationaux tels que le Merlot ou la Syrah. Cela lui confère un profil aromatique fruité, relevé par des notes épicées et une fraîcheur délicate. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie relativement équilibrée, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui promet une belle structure tannique et une acidité maîtrisée, gages de potentiel de garde et de plaisir immédiat. La vinification, même si elle n’est pas détaillée ici, reflète souvent un savoir-faire toscan mêlant tradition et modernité, avec des élevages raisonnés qui préservent la pureté du fruit.

La Toscane est célèbre pour ses collines ondoyantes, ses sols variés composés d’argile, de calcaire ou de galets, et son climat méditerranéen. Les étés, chauds et secs, alternent avec des hivers doux, favorisant une maturité lente et régulière des baies. Les racines du domaine Col Orcia plongent dans une histoire viticole riche, où l’art du vin s’accorde avec le respect du terroir. Cette cuvée Spezieri, sans mention de DOC précise, met en lumière l’esprit toscan au travers d’assemblages créatifs valorisant autant l’authenticité régionale que l’ouverture au monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets traditionnels de la Toscane tels qu’une ribollita, une grande assiette de charcuteries locales ou une côte de veau cuite à la braise. Il accompagnera également superbement une pizza rustique, des lasagnes à la viande ou une volaille rôtie aux herbes. Sa vitalité et ses tanins souples en font un partenaire idéal des sauces tomate épicées, des légumes méditerranéens ou d’un gratin d’aubergines. N'hésitez pas à l'associer à des fromages à pâte mi-dure légèrement affinés comme le Pecorino Toscano.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Col Orcia Spezieri 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin promet des moments conviviaux, à la fois accessibles et expressifs, typiques de la convivialité toscane.