Avis Viniou
La cuvée Collezione Oro 2019 du domaine Piccini incarne le savoir-faire traditionnel de la Toscane en matière de vins rouges. Élaboré au cœur d’une région prestigieuse, ce vin est le fruit d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, mais qui s’inscrit dans la grande tradition des cépages toscans, avec une dominante probable du célèbre Sangiovese, parfois complétée par d’autres variétés locales ou internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 en Toscane a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une belle maturité des raisins, un équilibre réussi entre fraîcheur et concentration ainsi qu’une expression aromatique généreuse. La vinification minutieuse de cette cuvée siglée « Oro », qui évoque la quête de l’excellence, vise à obtenir un vin structuré, élégant, aux tanins soyeux et à la palette aromatique attractive, entre fruits rouges bien mûrs, notes florales et touches épicées.
La Toscane demeure l’une des terres viticoles les plus emblématiques d’Italie. Elle se caractérise par son climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés secs, ce qui favorise la maturation progressive des raisins. Les sols, typiquement composés d’argile, de calcaire et de galets, apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la Toscane s’est forgé une solide réputation grâce à des appellations renommées telles que Chianti ou Brunello di Montalcino et à une culture viticole remontant à l’Antiquité, synthèse d’innovations et de respect des traditions.
Grâce à son profil généreux, fruité et harmonieux, la Collezione Oro 2019 accompagnera idéalement des plats méditerranéens relevés, une belle viande grillée, de l’agneau ou un rôti de porc farci aux herbes. Pour sublimer le caractère régional du vin, pensez à une bistecca alla fiorentina, un osso buco parfumé au thym ou des pappardelle au sanglier, qui feront écho à sa richesse aromatique et à sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge toscan entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Le vin peut encore gagner en ampleur avec deux ou trois ans de garde supplémentaires, mais est déjà prêt à s’apprécier dès maintenant.
