Vins Non spécifié La Foggerina - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc liquoreux La Foggerina 2018, originaire de Toscane en Italie, se distingue par son charme gourmand et sa générosité aromatique. En l’absence de précisions sur l’assemblage, on peut supposer que le vin provient de cépages traditionnellement présents dans la région, tels que le Trebbiano ou le Malvasia, fréquemment utilisés pour l’élaboration de liquoreux toscans. Cette cuvée 2018 bénéficie d’une belle maturité, caractérisée par une robe dorée intense et un nez complexe aux notes d’abricots confits, de miel, de fruits secs et d’agrumes confiturés. Sa vinification en version liquoreuse implique une concentration naturelle du sucre, souvent obtenue par passerillage ou vendanges tardives, lui conférant une bouche riche, onctueuse, mais aussi équilibrée par une fine acidité.

La Toscane, baignée par un climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs, tempérés par des brises marines et des nuits souvent fraîches, favorisant la concentration des arômes et la préservation de la fraîcheur. Les sols toscans, composés majoritairement de galestro (schistes argileux), d’albarese (calcaire) et d’argiles riches, apportent minéralité et profondeur aux vins. Région viticole emblématique de l’Italie, la Toscane puise ses racines dans une histoire millénaire, et si elle est surtout célèbre pour ses Sangiovese et vins rouges, elle conserve un art discret mais remarquable de la production de vins blancs liquoreux.

Ce vin liquoreux se mariera parfaitement avec un plateau de fromages à pâte persillée, comme un gorgonzola doux, ou avec des desserts traditionnels toscans tels que le cantucci plongé dans le vin, la tarte à la ricotta ou encore une panna cotta aux fruits jaunes. Il accompagnera également à merveille un foie gras poêlé, ou, pour une expérience locale, une crostata di albicocche (tarte aux abricots).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc tulipe, ce qui permettra de mettre en valeur toute sa palette aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir peu avant la dégustation pour préserver la pureté de ses arômes sucrés et fruités.