Vins Non spécifié Poggio al Tufo - Rommiccolo - 2013

Avis Viniou

Le Poggio al Tufo Rompiccolo 2013 est un vin rouge issu de Toscane, une région emblématique des grands vins italiens. Cette cuvée Rommiccolo est généralement le fruit d’un assemblage de Sangiovese et Cabernet Sauvignon, deux cépages complémentaires qui apportent respectivement structure, fruité intense et une élégante note épicée. Le millésime 2013 a profité d’une météo équilibrée, favorable à une belle maturité des raisins et à l’élaboration d’un vin harmonieux. Les vendanges minutieuses sont suivies d’une vinification classique en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en fût qui confère à l’ensemble une bouche ample et souple, aux tanins bien fondus. Ce vin se dévoile par une robe rubis intense, un nez mêlant cerise noire, prune, notes de cuir et d’épices douces, et une finale persistante marquée par une discrète touche boisée.

La Toscane, berceau de ce vin, jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une bonne amplitude thermique. Les sols argilo-calcaires ainsi que les galets et grès favorisent la croissance de la vigne et l’expression fine du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon. Cette région est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins rouges généreux et charpentés, et chaque terroir offre une identité marquée qui se retrouve dans le style du Poggio al Tufo : équilibre, profondeur et élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les accords avec des plats italiens traditionnels : lasagnes à la bolognaise, ossobuco à la milanaise, ou un risotto aux champignons. Il s’accorde également très bien avec du gigot d’agneau aux herbes, du filet de bœuf grillé, ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. L’intensité aromatique et la rondeur du Rommiccolo 2013 s’exprimeront parfaitement en accompagnement de viandes rôties ou mijotées.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Il offre dès maintenant une belle expérience, tout en pouvant encore vieillir quelques années en cave pour les amateurs de rouge évolué.