Vins Non spécifié Tenuta di Arceno - Sette - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sette 2021 du domaine Tenuta di Arceno, en Toscane, incarne l’art de l’assemblage à l’italienne. Ce vin rouge sec, élaboré sans indication précise d’appellation mais porté par le savoir-faire de ce domaine renommé, puise vraisemblablement dans un assemblage typique de la région où Sangiovese, Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon se conjuguent pour donner naissance à une cuvée élégante et harmonieuse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Toscane, a offert une belle maturité des raisins et une expression raffinée du terroir local, réputé pour ses sols argilo-calcaires jalonnés de galets et de graviers, propices à une maturité lente et progressive. La vinification à Tenuta di Arceno privilégie en général l’expression du fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins, conférant au vin un bouquet intense de fruits rouges et noirs, relevé de notes subtiles d’épices et de sous-bois.

La Toscane, terre emblématique du vin italien, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué d’étés chauds et secs et d’hivers doux, souvent rafraîchi par les brises marines venant de la mer Tyrrhénienne. Berceau historique du Sangiovese et de nombreux “Super Toscans”, elle conjugue tradition et modernité, ce que l’on retrouve dans l’approche qualitative de Tenuta di Arceno. Les vignobles s’épanouissent sur des coteaux balayés par le vent, favorisant une viticulture saine et la complexité aromatique des vins.

La cuvée Sette 2021 séduira sur une belle pièce de viande rouge grillée, un ragoût de sanglier ou un civet de lapin, classiques de la cuisine toscane. Elle accompagnera aussi très agréablement un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino ou un risotto aux champignons sauvages.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’environ une heure, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier sa belle structure et sa longueur en bouche.