Vins Non spécifié Carobbio - Terra Rossa Rosato - 2019

Avis Viniou

Le Carobbio Cuvée Terra Rossa Rosato 2019 est un vin rosé sec élaboré par le domaine Carobbio, situé au cœur de la Toscane, dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Bien que la cuvée n’affiche pas d’appellation ou de classification précises, on peut supposer que la maison puise dans le riche terroir toscan, réputé pour ses sols de galestro et d’argile à la couleur rouge caractéristique, pour produire ce rosato. Ce vin est issu d’un assemblage dont la composition n’est pas spécifiée, mais on retrouve souvent dans la région les cépages Sangiovese, Canaiolo ou Merlot, qui apportent fraîcheur, vivacité et des arômes de petits fruits rouges à la palette aromatique.

La Toscane, bercée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, bénéficie de brises venant des collines et de l’influence de la mer Tyrrhénienne. Ces conditions idéales favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité et leur présence aromatique. Les collines ondoyantes, les sols composés de marnes, d’argile et de calcaire, ainsi que la tradition vinicole toscane, forgent des vins à la fois élégants et expressifs. La renommée des rosés toscans – ou "rosato" – tient à leur équilibre entre fraîcheur, fruité et structure, qualités qui semblent caractériser ce millésime 2019.

Ce rosé sec dévoilera toute sa fraîcheur à l’apéritif, aux côtés d’antipasti toscans : crostini aux légumes grillés, charcuteries fines, ou encore panzanella, la fameuse salade de pain, tomates et basilic. Il sera également un compagnon idéal de poissons grillés, de carpaccio de bœuf ou encore de plats estivaux à base de légumes. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, mariez-le à une bruschetta à la tomate ou à une soupe "ribollita" servie froide.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Terra Rossa Rosato Carobbio 2019 entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la subtilité des arômes de fruits rouges et d’herbes fraîches caractéristiques du terroir toscan. À savourer jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.