Vins Non spécifié Tenuta di Castiglioni - Giramonte - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de Tenuta di Castiglioni, millésime 2022, est issu d’une cuvée Giramonte, l’une des plus prestigieuses du domaine. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, Giramonte est traditionnellement une cuvée majoritairement composée de Merlot accompagné de Sangiovese, deux cépages qui s’expriment parfaitement sur les terres toscanes. Les raisins, récoltés avec soin, bénéficient souvent d’une vinification longue et méticuleuse, favorisant l’expression d’arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et d’une bouche ample et harmonieuse, soutenue par des tanins élégants. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses en Toscane, promet un vin à la fois gourmand, structuré et promis à une belle évolution.

Côté terroir, la Toscane est célèbre pour ses collines baignées de soleil, son sol argilo-calcaire riche en galets et en éléments minéraux, et un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette alchimie favorise la pleine maturité des raisins, permettant aux cépages Merlot et Sangiovese de développer de la puissance, de la profondeur et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Toscane, berceau des plus grands vins italiens, remonte à l’Antiquité, et chaque domaine cultive un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, misez sur des accords avec des viandes rouges braisées, une côte de bœuf grillée, un ragoût toscan comme le « peposo » (bœuf mijoté au poivre et au vin rouge), ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino. La richesse et la structure du Giramonte 2022 s’équilibreront parfaitement avec des plats aux saveurs intenses et épicées de la cuisine méditerranéenne.

Je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’adoucir la fougue de sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou être laissé en cave quelques années pour gagner encore en harmonie et en profondeur.