Vins Non spécifié Duca di Saragneta - Ser Passo

Avis Viniou

Le Duca di Saragneta Cuvée Ser Passo est un vin rouge sec en provenance de la Toscane, en Italie. Cette cuvée non millésimée ne détaille pas précisément son assemblage, mais la région suggère qu’elle pourrait être élaborée à partir de cépages locaux emblématiques comme le Sangiovese, accompagnés éventuellement de petites quantités de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, fréquents dans certaines cuvées toscanes contemporaines. La mention « cuvée » laisse penser à un assemblage pensé pour l’équilibre, la souplesse et une belle buvabilité. Si le domaine ne précise pas la vinification, la tradition régionale privilégie généralement des fermentations en cuve inox ou en foudre, avec un élevage partiel sous bois pour apporter de la rondeur sans masquer le fruit.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée internationalement pour ses terroirs singuliers. Son climat est marqué par des influences méditerranéennes : hivers doux, étés chauds et lumineux, toujours ventilés grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols sont variés, alliant argile, calcaire, galets et sable, et confèrent aux vins toscans leur structure et leur complexité. Historiquement, la Toscane est le berceau de grandes appellations telles que Chianti ou Brunello di Montalcino ; même en l’absence de dénomination précise, ce vin hérite de cette tradition d’élégance et d’équilibre.

Ce type de vin se marie à merveille avec la cuisine italienne traditionnelle, et particulièrement les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou les pâtes en sauce tomate corsée. Vous pouvez également l’associer avec une charcuterie toscane comme des tranches de finocchiona ou de la pecorino affiné. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une ribollita (soupe paysanne aux légumes et pain).

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la palette de ses arômes fruités et épicés ainsi que la texture veloutée caractéristique des assemblages toscans. Un carafage léger peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.