Vins Non spécifié Falisca - Falisca II

La cuvée Falisca II du domaine Falisca nous vient d’Italie, plus précisément de la belle région de Toscane, berceau de nombreux vins d’exception. Ce vin blanc sec, non millésimé, témoigne d’un savoir-faire régional qui mise souvent sur des assemblages traditionnels pour offrir fraîcheur et complexité. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs toscans font la part belle au Trebbiano et à la Malvoisie, parfois accompagnés de cépages internationaux comme le Chardonnay ou le Vermentino. La vinification pour ces vins se fait généralement à basse température en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la vivacité propre aux vins blancs de Toscane.

La Toscane, située au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et quelques brises venues des collines alentours. Les sols toscans sont variés, alternant argilo-calcaires, schistes et grès, ce qui favorise la diversité des styles de vins produits dans la région. Si la Toscane est surtout mondialement réputée pour ses rouges, elle offre également de très beaux blancs, souvent vifs, équilibrés et élégants, empreints d’une longue histoire viticole remontant aux Étrusques et perfectionnée au fil des siècles.

La vivacité et la fraîcheur d’un blanc sec toscan s’accordent naturellement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi qu’avec une cuisine italienne légère telle que des bruschettas à la tomate et au basilic, des salades de fenouil et agrumes ou encore un risotto aux asperges. Pour rester régional, on peut le servir avec des crostini toscans au pecorino et miel ou une soupe froide de légumes estivaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa légèreté, servez cette cuvée Falisca II à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le mettre en carafe quelques minutes si nécessaire, afin d’ouvrir la palette aromatique, surtout s’il a été gardé au frais. Ce vin s’appréciera particulièrement dans ses premières années, pour accompagner vos moments de convivialité et mettre en valeur la gastronomie méditerranéenne.