Vins Non spécifié Frescobaldi - Giramonte Castiglioni - 2021

Avis Viniou

Le Frescobaldi Giramonte Castiglioni 2021 est un vin rouge sec issu d’un assemblage soigneusement élaboré par la célèbre maison Frescobaldi, l’une des plus anciennes familles italiennes, au cœur de la Toscane. Composée majoritairement de Merlot et de Sangiovese, cette cuvée développe une intensité fruitée remarquable, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire avec des touches d’épices douces et de cacao. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité et élégance, offrant une bouche veloutée, structurée par des tanins fins et une belle longueur. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, confère au vin une fraîcheur et un équilibre particulièrement harmonieux, valorisant la pureté du fruit tout en préservant le caractère typique du terroir.

La Toscane offre un climat méditerranéen, tempéré par l’influence des Apennins et de la mer Tyrrhénienne. Les sols variés, souvent composés d’argile, de galets, et de calcaire, favorisent une grande diversité d'expressions dans les vins. Région viticole de prestige, la Toscane s’illustre par une histoire séculaire, ayant perfectionné l’art de l’assemblage et la production de grands rouges reconnus mondialement. Les terres autour de Castiglioni sont réputées pour l’intensité aromatique et l’élégance de leurs crus, alliant tradition et modernité sous l’égide de la famille Frescobaldi.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou encore un osso buco milanais. Pour une expérience plus typique, essayez-le associé à une bistecca alla fiorentina, grand classique toscan. Il accompagnera également des fromages affinés comme le pecorino toscan ou des légumes grillés légèrement relevés.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes et sa structure soyeuse. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais peut déjà s’apprécier après un court passage en cave pour assouplir ses tanins et révéler toute sa finesse.