Vins Non spécifié Abbazia di Monte Oliveto Maggiore - Monaco Rosso Vigna San Giuseppe - 2020

Avis Viniou

La cuvée Cuvée Monaco Rosso Vigna San Giuseppe 2020 du domaine Abbazia di Monte Oliveto Maggiore offre une interprétation authentique des rouges toscans. Issu d’un assemblage typique de la région, très probablement dominé par le Sangiovese accompagné de cépages locaux, ce vin exprime la générosité de ce millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées et propices à une belle maturité phénolique. Sa vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit et de la fraîcheur, permet d’obtenir un vin au profil aromatique séduisant, où l’on retrouve des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche de sous-bois, subtlement soulignée par un élevage maîtrisé.

La Toscane, berceau de grands vins italiens, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales. Les journées chaudes et ensoleillées sont tempérées par des nuits fraîches, offrant aux raisins une maturité lente et progressive. Les sols sont variés, alternant entre des terres volcaniques, argilo-calcaires et schisteuses, qui apportent aux vins profondeur et minéralité. S’étendant sur une riche histoire, la région a su préserver un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant à la modernité, créant ainsi des vins d’identité et de caractère, à l’image de cette cuvée confidentielle.

Au chapitre des accords mets-vins, ce rouge toscan se prête parfaitement aux plats à base de viandes grillées ou rôties, à commencer par une bistecca alla fiorentina à la mode de Florence ou un agneau aux herbes. Il accompagne aussi à merveille des plats de pâtes relevés d’une sauce tomate corsée et de fromages affinés de la région, comme un pecorino toscano. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il s’accorde joliment avec un risotto aux champignons sauvages ou un gratin d’aubergines.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, il est recommandé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de favoriser l’expression de sa complexité et de ses tanins soyeux. Ainsi, il délivrera toute la richesse de son terroir et de son millésime.