Vins Non spécifié Fattoria Selvapiana - 2023

Avis Viniou

Le Fattoria Selvapiana 2023 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de Toscane, en Italie. Sans mention précise d’appellation, il s’inscrit néanmoins dans la tradition qualitative de la propriété Selvapiana, réputée pour son respect de l’identité locale et de son environnement naturel. Ce millésime 2023, encore dans la jeunesse de son expression, met en valeur les cépages typiques toscans, avec très probablement une dominante de Sangiovese – variétal phare de la région – apportant fraîcheur, structure et une belle acidité naturelle. La vinification chez Selvapiana privilégie des extractions douces, un travail précis en cuverie et souvent un élevage partiel en foudres ou barriques, afin de préserver la pureté du fruit, les tanins fins et l’authenticité du terroir.

La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole ancestral, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré : des étés chauds modulés par des influences maritimes et des hivers relativement doux. Les sols variés, à la fois calcaires, schisteux et argilo-sablonneux, offrent une diversité d’expressions aux vins de la région. L’histoire viticole toscane est marquée par la recherche constante de l’élégance et de la buvabilité, qualités que l’on retrouve chez Selvapiana, domaine de référence depuis plusieurs générations situé dans le secteur de Rufina, l’une des zones les plus réputées pour l’éclat de ses Sangiovese.

Ce vin rouge vif et sapide sera le partenaire idéal d’une cuisine toscane authentique : il accompagnera parfaitement une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù de sanglier, ou encore une ribollita, plat paysan emblématique. Plus largement, il s’accorde aux viandes rouges grillées, volailles rôties, et fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et de fines épices, servez le Fattoria Selvapiana 2023 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’aérer ce jeune vin et d’en révéler toute la finesse.