Vins Non spécifié Antinori - Buiano Gran Selezione - 2021

Avis Viniou

La cuvée Buiano Gran Selezione 2021 du domaine Antinori est un vin rouge toscan issu d’un des plus célèbres producteurs d’Italie. Ce vin sec assemble généralement le cépage emblématique Sangiovese, parfois associé à de petites proportions de cépages complémentaires. Le millésime 2021 se distingue par sa belle fraîcheur, son intensité fruitée et son potentiel de garde appréciable. Les raisins proviennent probablement de parcelles sélectionnées, soigneusement vinifiés et élevés en fût pour offrir des arômes mûrs de cerise, de prune et de subtiles notes de tabac et d’épices douces. Le travail précis d’Antinori permet d’obtenir une bouche pleine, structurée par des tanins soyeux et une finale élégante typée du terroir toscan.

La Toscane profite d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence de la mer et la protection naturelle des Apennins. Ses sols, composés majoritairement d’argile, de calcaire et de galets, apportent minéralité et complexité aux vins rouges de la région. Berceau du Chianti, la Toscane est marquée par une longue tradition viticole où le Sangiovese règne en maître, donnant naissance à de grandes cuvées alliant finesse et puissance. Antinori, l’une des familles les plus respectées du vignoble italien, allie modernité et respect des traditions, produisant des vins au style unique et racé.

Pour accompagner la cuvée Buiano Gran Selezione, privilégiez des accords avec la cuisine toscane : une ribollita (soupe paysanne aux légumes et pain rassis), un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina ou encore des pâtes à la sauce tomate épicée. Ce vin sublime également les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés tels que le pecorino.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa structure, ses notes fruitées et sa longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer favorablement durant quelques années en cave.