Vins Non spécifié Sant'Ilario - 2019

Avis Viniou

Le Sant'Ilario blanc 2019 est un vin sec originaire de Toscane, en Italie. Même si l'appellation n'est pas précisée, ce vin représente fidèlement le savoir-faire viticole de la région. Élaboré à partir de cépages locaux ou internationaux adaptés au terroir toscan, il bénéficie du millésime 2019, une année généralement très favorable en Toscane, conjuguant maturité du raisin et fraîcheur. Les méthodes de vinification privilégient souvent en Toscane l’expression du fruit, la finesse et la pureté aromatique, en particulier pour les blancs secs produits avec soin. On peut s’attendre ici à une robe pâle et brillante, des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, souvent relevés d’une touche minérale ou d’amande douce, sur une bouche vive, équilibrée, avec une agréable persistance.

La Toscane, mondialement réputée pour ses vins rouges, cultive aussi des blancs raffinés. La région jouit d’un climat méditerranéen tempéré : hivers doux, étés chauds mais ponctués de brises venues de la mer Tyrrhénienne. Les sols sont variés, alternant galets, argiles, sables ou calcaires selon les zones. Cette diversité offre aux vins blancs une grande palette d’expression, entre fraîcheur saline sur les côtes et rondeur sur les collines intérieures. Historiquement, la Toscane produit des blancs appréciés localement, à partir de cépages comme le Trebbiano Toscano, la Malvasia ou le Vernaccia. Plus récemment, elle a accueilli des cépages internationaux comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, toujours travaillés dans le respect du terroir.

Le Sant'Ilario blanc 2019 accompagnera à merveille les antipasti, les fruits de mer, les poissons grillés — pensez à une dorade à la toscane, relevée d’un filet de citron et d’herbes fraîches. Les fromages frais locaux (ricotta, pecorino jeune) sublimeront la fraîcheur du vin. N’hésitez pas à le servir aussi avec un risotto aux asperges ou une salade estivale d’artichauts.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son caractère aromatique et sa vivacité, tout en conservant l’équilibre des saveurs. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin d’aérer légèrement le vin et permettre aux arômes de bien s’exprimer.