Vins Non spécifié Santa Cristina - Annata - 2012

Avis Viniou

Le Santa Cristina Annata 2012 est un vin rouge italien en provenance du cœur de la Toscane, une région emblématique pour la production de vins de grande qualité. Cette cuvée provient du domaine Santa Cristina, réputé pour ses assemblages élégants et modernes. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, caractérisées par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Traditionnellement, la cuvée Annata est majoritairement composée de Sangiovese, cépage roi de la Toscane, souvent assemblé avec de petites proportions de cépages internationaux tels que le Merlot ou la Syrah, apportant complexité et rondeur à l'ensemble. La vinification mêle savoir-faire ancestral et techniques modernes, avec une fermentation en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte des nuances subtiles d'épices et de vanille.

La Toscane se distingue par la diversité de ses sols, allant des argiles riches aux galets calcaires, et par sa mosaïque de microclimats. Cette région baignée de soleil bénéficie d'une amplitude thermique idéale entre le jour et la nuit, permettant au raisin de développer fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole toscane, riche de plusieurs siècles, trouve son apogée dans l’élaboration de vins à la fois charpentés et élégants, à l’image de ce Santa Cristina, reflet moderne du patrimoine local.

Côté accords mets et vins, ce rouge toscan accompagnera parfaitement des plats de la cuisine italienne tels qu’une bistecca alla fiorentina ou des pâtes à la sauce ragù. Son équilibre lui permet aussi de sublimer des viandes grillées, des charcuteries artisanales et des fromages affinés comme le pecorino. Pour les amateurs de cuisine française, il se mariera avec un magret de canard ou un rosbif aux herbes.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches boisées. Une belle expérience sensorielle à apprécier dès aujourd’hui ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.