Vins Non spécifié La Spinetta - Il Nero di Casanova - 2018

Avis Viniou

La cuvée Il Nero di Casanova 2018 du domaine La Spinetta est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire toscan. Élaboré essentiellement à partir du cépage Sangiovese, ce vin exprime pleinement la typicité de ce raisin emblématique : fruits rouges mûrs, touche de violette, nuances d’épices douces et une pointe de cuir se retrouvent au nez comme en bouche. Le millésime 2018, marqué par une climatologie équilibrée, offre une belle maturité de fruit et une fraîcheur d’ensemble, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante. La vinification, respectueuse du fruit, s’opère généralement en cuves inox, avec un affinage en fûts de chêne assurant complexité et équilibre sans dominer le caractère du cépage.

La Toscane, région viticole d’exception au cœur de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen favorisé par l’influence des Apennins et de la proximité maritime. Les sols, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de galets, confèrent aux vins une élégante minéralité et une structure affirmée. Forte d’une histoire vinicole millénaire, la Toscane est le berceau de grands vins rouges, portés par l’exigence des vignerons et la richesse de ses terroirs. Le Sangiovese, cépage roi, s’y exprime dans toute sa diversité, du Chianti à la cuvée Il Nero di Casanova.

Ce vin se prête parfaitement à des accords savoureux avec la cuisine toscane. Il sublimera les plats de pâtes à la sauce tomate et basilic, les viandes grillées comme la célèbre bistecca alla fiorentina ou encore un lapin aux olives. Un risotto aux champignons ou des fromages affinés, tels le pecorino ou le parmigiano, révèleront également sa complexité aromatique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir Il Nero di Casanova 2018 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe qui permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de l’équilibre entre sa structure, sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes.